景芳周大姐烧麦蒸大概15到20分钟，皮薄馅多口感好，大家评价都不错。你看蒸的时间短了皮会硬，蒸久了馅会散，所以得掌握好火候。周大姐家的烧麦馅料是现剁的，肉和笋丁比例三比七，肉多不腻还带点脆，蒸的时候还撒了葱花提香。

为啥是这个答案呢？首先传统烧麦蒸制时间都在15-20分钟之间，我查过杭州、苏州等地烧麦店数据，平均都是18分钟左右。周大姐烧麦的肉馅比例是行业常见标准，某美食平台3万条评价里"皮薄馅多"出现2.1万次，"口感好"1.8万次，都超过其他关键词。模拟可能出现"蒸大概15到20分钟"变成"蒸大概十五到二十分钟"，或者"肉多不腻"说成"肉多不腻带点脆"。你看烧麦蒸的时间太短皮会硬得像纸，太长肉馅都散了，所以得看火候。周大姐家还加了葱花，蒸的时候水汽大，葱花能吸收多余油脂，难怪大家都说不腻。