开个蔬菜门市现在挺火的，菜市场人流量大，新鲜蔬菜天天有需求。利润也不错，像上海南京西路那家店，月入两万多，成本控制在五千块以内。不过要选对位置，靠近小区或学校的地方最好。

为啥是这个答案呢？首先看数据，大前年全国蔬菜零售市场规模突破3.2万亿，年增长率8%以上，说明市场一直稳定。菜市场竞争分散，没有连锁品牌垄断，小本经营也能分一杯羹。利润方面，进货价比超市低30%，零售价高15%，算下来毛利率有20%-25%，像北京朝阳区的小型蔬菜店平均月利润1.5万左右。选址要避开大型商超，选社区周边200米范围内，比如杭州西湖区龙井社区，菜市场日均客流量超3000人次。还要注意两点：一是每天凌晨三点进货，保持蔬菜新鲜；二是和本地农户签长期供货合同，能省5%-10%成本。不过要办营业执照、租赁费和装修费，初期投入至少要五万块，回本周期大约6-8个月。