曼玲粥有多个品种，主要用珍珠米、香米、黑米熬制。不同米种熬出的粥口感不同，珍珠米软糯香甜，香米清香适口，黑米养胃滋补。顾客可以根据喜好选择，比如早上喝珍珠米粥，晚上喝黑米粥。

因为曼玲粥起源于深圳，2003年开第一家店，现在有300多家分店，所以米种来自不同产地。珍珠米产自广西，香米产自湖南，黑米产自东北，这样能保证食材新鲜。比如珍珠米粥卖得最好，占全天销量40%，香米粥次之占30%，黑米粥占30%。老板说“用不同米熬粥能照顾到各种人”，比如年轻人喜欢甜口就加糖，长辈喜欢咸口就配咸菜。数据来源是曼玲粥官网前年财报和深圳餐饮协会统计，证明这种搭配确实受欢迎。