彭氏姜撞奶是广东潮汕的特色甜品，用新鲜牛奶和嫩姜撞出绵密口感，姜香和奶香融合得刚刚好。现在很多人买来当早餐或下午茶，搭配油条、粿条特别下饭，网上销量一年涨了三倍多。虽然有些人觉得姜味太冲，但大部分消费者都夸它"甜而不腻、姜味适中"，特别是冬天喝热姜撞奶驱寒效果很棒。

为什么这么多人喜欢呢？首先因为彭氏用的是现磨老姜和巴氏杀菌奶，姜汁含量比普通款高15%，但甜度控制得比同行低8%，这样姜香更突出又不会齁嗓子。数据显示前年该品牌在美团、饿了么的姜撞奶搜索量同比增长217%，其中"姜味足不呛喉"是好评率最高的关键词。而且现在年轻人喜欢把姜撞奶冻成冰沙，或者做成姜撞奶布丁，这种创新吃法让传统甜品更贴合现代人口味。虽然有些北方朋友第一次喝会怕辣，但试过的人基本都会复购，毕竟这玩意儿喝一次就上瘾，就像有人说的"第一口怕姜太冲，第二口就停不下来"。