月收入大概在2000到8000块之间，这要看摊位位置和人工成本。比如学校附近摊位一天能卖300个煎饼，按6块钱一个算，月收入能到4万8，但扣除摊位费和材料钱，实际赚的没这么多。要是社区门口的摊位，生意差的时候一天只能卖100个，月收入可能不到1万2。关键要看选址和时段，早高峰时段的煎饼摊收入能翻倍。

为啥是这个数呢？首先摊位费是硬指标，北京三环内月租得3000到8000块，上海更贵。人工方面，一个帮工每天给200块，一个月得6000块。材料成本占40%左右，比如黄豆面、鸡蛋、薄脆这些加起来每天要花200块。以月收入5000块为例，摊位费2000，人工3000，材料1000，净赚才0。要是做夜市摊，晚上6点到12点生意好，单日收入能到800块，但得交夜市管理费。数据来源是前年美团餐饮报告，显示煎饼摊日均流水300到1500元，月均净利润3000到6000元。不过遇到雨天或疫情封控，收入可能腰斩。