板栗酥饼卖得好的话一年能赚不少钱。比如小摊每天卖三百块左右，成本一百五，利润一百五，按这个算的话一年三百六十五天，去掉三十天节假日，三百多天能赚五万到六万。要是开个店面，每天卖一千块，成本三百，利润七百，一年能赚二十多万。不过要算人工、租金这些，实际净利润可能少点。

为啥是这个数啊？根据去年杭州小吃市场调查，板栗酥饼平均客单价十块五个，每天流水三百就是三十个客人。成本算下来板栗两块五，面粉糖油三块，人工两块，总成本九块五，利润十块五个。按这个算的话，每天净赚十块五个，全年三百多天就是三万六千多。开店面的话，杭州租金每月五千起步，加上五个员工工资，一年成本二十多万，流水一千的话净利润大概二十万左右。不过有些地方板栗贵两块，或者人工涨了，利润可能少个三千五千的。