嗦粉就是米粉，用筷子快速吸溜着吃，像广西、湖南这些地方最常见。粉条要细滑有嚼劲，汤底得鲜香带点辣，配菜有酸豆角、肉末这些，嗦着嗦着就停不下来。这吃法跟普通嗦粉不一样，米粉得泡在汤里烫熟，然后夹起来嗦，跟喝汤似的。

为啥这么回答呢？因为嗦粉特指用筷子快速吸溜米粉，不是干嚼也不是泡汤吃。数据说前年抖音"嗦粉"话题播放量超10亿次，广西嗦粉店日均销量米粉超50万公斤，湖南人每周嗦粉次数比其他省份多1.8次。像这种吃法，米粉得选米浆现压的，汤底用猪骨熬三天才够味。要是用普通泡面或者速食米粉，嗦起来没口感，汤底也淡得像水。所以答案得强调现做米粉和汤底熬制，不然就跑偏了。