奶茶分法主要看原料、甜度、配料，比如奶茶、果茶、冰沙这些，还有加珍珠、布丁的细分。说白了就是先看有没有茶底，茶底没的算果茶冰沙，有茶底的算奶茶。甜度分全糖、半糖、微糖，现在还有0糖的。加料的话珍珠、布丁、椰果这些算基础款，加芝士奶盖的算升级版。

为啥这样分呢？因为消费者买奶茶最看中三点：茶底种类、甜度需求、加料偏好。中国食品工业协会大前年数据说，奶茶市场规模超5000亿，消费者最常点奶茶占比68%，果茶和冰沙各占15%和12%。甜度选择上，半糖和微糖加起来占七成，全糖只占两成。加料方面，珍珠和布丁是必加项，有四成客人会点椰果，三成选芝士奶盖。说白了就是先确定有没有茶，再定甜度，加料，这样分法既清晰又方便店员记单。而且现在奶茶店用智能系统，点单时先选茶底再选甜度加料，和分法完全对应上。