宫廷点心虽然受欢迎，但赚钱难度大，因为原材料和人工成本高，而且客单价超过50元，但复购率低。比如故宫联名款糕点卖88元/盒，但一个月只能卖200盒左右，扣除原料、人工和租金，净利润不到3000元。

宫廷点心赚钱难主要有三个原因。第一原材料成本占比高，比如传统枣泥酥的果干采购价占60%，而普通糕点才占40%。第二客单价虽高但复购率低，数据显示宫廷点心客单价50-80元，但复购率只有30%，普通烘焙店复购率是60%。第三季节性明显，春节前三个月销量占全年70%，但淡季时月均销售额不到旺季的20%。比如北京某宫廷糕点店前年数据显示，全年净利润率仅8.7%，而普通蛋糕店平均有15%以上。此外营销成本也高，故宫文创授权费就占销售额的15%，比普通品牌高5个百分点。