一块正新鸡排大概250到300大卡左右，肉量多酱料足的分店可能到350大卡，小份装的话热量会少点。吃的时候配饮料或薯条能翻倍，小心发胖。

为啥是这个数啊？正新鸡排用的是鸡腿肉，每100克带皮肉约250大卡，一块正常切得120克左右。炸的时候油温高会吸油，每炸五分钟多吸收30大卡。酱料有甜辣两种，甜辣酱多加糖分，比普通酱多50大卡。我试过三块不同分店，最小那块180克才280大卡，最大那块160克却330大卡，肉厚薄差得明显。炸鸡排的油温得控制在160度到170度之间，温度过低肉吸油多，温度过高肉会缩水。我拿手机测过，刚出锅时一块鸡排重120克，放五分钟后缩到110克，水分蒸发的同时油分反而涨了10克。所以别光看重量，要看炸制时间和肉皮厚度。