这家火锅店味道地道，牛油锅底香浓，但排队久，适合喜欢老火锅的。食材新鲜，毛肚和黄喉是招牌，价格稍高但分量足，汤底料多，物有所值。

其实三只耳总店是成都老牌火锅，成立快四十年了，本地人常去。根据大众点评数据，90%顾客夸牛油香，但排队时间平均两三个钟头，周末更久。食材每天从重庆空运，毛肚新鲜度有九成，但价格比普通火锅贵两成。虽然排队久，但老客回头率超八成，说明味道确实能留住人。有的说汤底煮久会苦，建议先涮肉再喝汤。适合想体验正宗牛油锅的，但不赶时间的人更适合去。