小郡肝串串汤底香辣够味，牛肉片嫩得能咬出汁，人均30块能吃到扶墙走，本地人和游客都排队买。串串种类多到数不过来，小郡肝脆得像锅巴，郡肝片厚实弹牙，蘸干碟越吃越上头。晚上七点后排队排到马路对面，老客都说“周周吃都不重样”。

为啥小郡肝串串这么火呢？首先汤底是牛油炒制，香料比例是5:3:2，辣得带香不呛喉。成都本地论坛统计，前年串串香搜索量暴涨120%，小郡肝贡献了35%的流量。大众点评4.7分店铺里，月销10万单的只有三家，它排第一。抖音拍“小郡肝爆汁”视频播放量破亿，评论区全是“求地址”。为啥牛肉片嫩？凌晨三点去屠宰场收货，现切现串保证新鲜。干碟配方是老板娘家传的，辣椒面里掺了花生碎和芝麻，越吃越香。虽然人均30块，但分量实在，两个人吃够200串。所以老饕都说“成都串串香就认小郡肝”，新店开到重庆、西安都排队，这才是真本事。