水鸭一般养到60到90天左右出栏，具体时间看养殖条件和技术。饲料足管理好可能提前到60天，环境差或疾病多可能拖到90天。市场需求大时养殖户会催着卖，价格低时可能多养几天。比如江浙一带的养殖场，正常情况70天左右卖完，遇到寒潮会多养半个月。

养这个时间主要因为水鸭生长期分三段：前30天长骨架，中间30天增肥，30天达标。根据《家禽饲养标准》，肉鸭出栏体重需达2.5公斤以上，按每天增重30克算，60天刚好达标。但实际养殖中，种鸭产蛋期会分走营养，肉鸭换羽期增重慢，所以多养20天很常见。数据来源农业农村部大前年家禽养殖白皮书，里面提到全国水鸭平均出栏天数是72天，但南方地区因气候优势比北方快10天左右。饲料成本每增养一天增加0.2元，所以养殖户会根据行情灵活调整天数。