水饺的利润一般在每斤5到15块钱之间，具体看卖啥样的。小摊贩手工包的利润高，可能到10块每斤；大超市的速冻水饺利润低，可能只有3块每斤。关键要看成本和卖相，肉馅多料足的利润空间大，但得算好面皮、肉价和人工费。

为啥是这个数啊？先说成本，面粉肉馅这些原材料占一半到六成。比如猪肉涨到20元每斤，包100个水饺用2斤肉就花40块，面皮成本10块，调料5块，总共55块。要是卖1块5毛一个，100个就是150块，利润95块，换算成斤的话大概9块5毛每斤。但大厂用冷冻肉省成本，面皮用机器压，人工费省一半，卖1块钱一个，利润就只有5毛每斤。再比如夜市摊主，面皮2块，肉馅3块，包200个成本80块，卖2块一个赚80块，利润4块每斤。所以小本买卖利润高但风险大，大厂薄利多销反而更稳当。