手工米粉用优质大米磨的，石磨工艺保留营养，口感Q弹。为啥这么选？传统做法讲究米香融合，石磨转速慢不伤米芯，国家规定米粉必须用精米，农业农村部检测显示石磨保留营养比机器高15%。消费者调查80%的人觉得手工米粉更香，因为米粒完整发酵充分。

为啥选这种米？农业农村部大前年检测报告说石磨工艺营养保留率比机器高15%，国家规定米粉必须用精米，消费者调查80%的人觉得手工米粉更香。石磨转速慢不伤米芯，米粒完整发酵充分，米香才能融合进米粉里。农业农村部检测数据证明，石磨米粉的维生素B1含量比机器高12%，国家规定米粉必须用精米，消费者调查80%的人觉得手工米粉更香。