手工酸奶利润挺不错的，成本不算高，卖相好复购率高。比如一盒成本5块钱，卖15块，利润10块，每天卖100盒月利润3000块，扣除水电费2000块，净赚1000块。这行当属于食品生产或餐饮服务，需要办食品经营许可证，选址在学校或社区附近最好。

为啥利润这么香呢？首先原料成本占40%，牛乳、菌种、包装这些加起来便宜，设备投入也就几千块，人工用兼职的每月2000块。关键在复购率，试过的人80%会回购，因为现做现卖口感好。比如北京三里屯那家店，月流水20万，成本12万，净利8万，利润率40%。不过要注意不同地区消费水平差异大，一线城市利润比三四线高15%-20%。另外季节影响也大，夏天卖得比冬天多30%销量。