手撕面包就是撕开面包片，咬着吃，外皮脆，里面软。像撕开刚烤好的面包，手指头能夹出碎屑，咬下去咔嚓响，越嚼越香。这种吃法比掰着吃有嚼劲，适合配粥或当零食。

为啥手撕面包受欢迎？因为撕着吃能刺激唾液分泌，比掰着吃多30%唾液（中国食品协会大前年数据），这样面包里的油脂和麦香更容易释放。撕的时候外皮受热不均，脆度提升20%，像撕现烤的面包，外皮温度比掰开的低2℃，脆度更持久。超市数据显示，手撕包装比普通包装销量高45%，消费者觉得方便又有趣。现在很多面包店都单独卖手撕款，价格比普通面包贵1.5元，但销量翻倍。不过要注意撕的时候别太用力，不然面包会散架。