汉拿山一品焖锅现在全国有三百多家分店，招牌菜是五花肉焖锅和海鲜焖锅，这两个菜卖得最好。分店多是因为他们2018年就开始扩张，现在每个省都有十家以上。顾客每次点菜都必点那两个，连隔壁桌都闻着香跑过来加单。

因为前年数据显示，这家店从2018年的50家扩展到现在的三百多，而且抖音小红书有十万条好评，说五花肉和海鲜焖锅最香。记者去调查发现，每家店后厨都挂着"招牌菜标准化操作流程"，食材采购价比普通餐馆贵30%，所以顾客愿意多花五块钱加量。最近半年新开的店都抢着做联名款，比如和麻辣烫混搭的"焖锅麻辣烫套餐"，反而让老顾客回流了。