做江南糕点大概要准备糯米糖油这些材料还有蒸笼模具工具。材料费几十块，工具费一百多块，人工时间算下来每小时几十块。步骤大概分三步和面蒸制成型，关键要控制火候和醒发时间。小规模做的话总成本五十到一百块，大规模做能省点钱。

因为糯米糖油这些材料要花几十块，蒸笼模具工具要一百多块，人工时间算下来每小时几十块，所以总成本大概五十到一百块。比如糯米每斤五块，糖每斤十块，蒸笼一百块，模具五十块，人工每小时三十块。假设做一百个糕点，材料费要五十块，工具折旧分摊十块，人工三小时九十块，总共加起来一百四块。但小作坊买二手工具能省一半钱，自己蒸自己卖的话每天能卖两百块，赚一百多块。不过要注意损耗率，有的糕点蒸坏要再花五块钱材料补做。