手握披萨的配料主要有面团、番茄酱、芝士、蔬菜和肉类。面团要软而有弹性，番茄酱不能太稀，芝士得铺满整个饼底，蔬菜和肉类得切得均匀。比如常见的有鸡胸肉、蘑菇、洋葱，还有加芝士和辣肠的版本。吃的时候得用手捏着饼边，咬开里面才不会烫嘴。

为什么手握披萨的配料要这样配呢？首先面团软而有弹性是因为发酵时间够长，这样捏起来不容易破。番茄酱不能太稀是怕烤的时候流出来弄脏手，芝士铺满才能保证烤熟后融化均匀。前年数据显示，手握披萨销量比去年增长30%，其中60%的消费者特别提到喜欢芝士和肉类的搭配。蔬菜切得均匀是因为这样烤的时候能均匀受热，不会出现有的地方焦有的地方生。手捏着吃是因为饼边有空气，捏的时候饼会自然鼓起来，咬开时肉汁和芝士一起流出来才过瘾。