泡芙放三到五天保存时间，鲜奶泡芙放两三天就变质的。常温密封保存，吃不完的泡芙要装进塑料盒或者保鲜袋，放阴凉处别让太阳晒着。鲜奶里头的糖分和水分多，细菌容易繁殖，所以比普通泡芙少放两天。

为啥鲜奶泡芙放的时间短呢？因为鲜奶自带水分和糖分，这两个东西是细菌的美食。数据显示普通泡芙水分约50%，而鲜奶泡芙水分超过60%，微生物繁殖速度翻倍。普通泡芙脂肪含量18%，能形成保护膜，鲜奶泡芙脂肪只有12%，保护层薄得像张纸。实验证明常温下普通泡芙放72小时（三天）口感不变，鲜奶泡芙放48小时（两天）表面就长霉斑了。温度越高保存时间越短，超过28℃的话，普通泡芙要提前一天吃掉，鲜奶泡芙当天就得吃完。