泡芙能放几天要看怎么存了。没烤的生泡芙得冷藏三到五天，烤好的刚出炉的放常温两三天就软塌塌发霉。冷冻的泡芙能存一个月，吃之前要烤热。保存方法有冷藏冷冻常温三种，别用塑料袋装，要用油纸或保鲜膜裹紧。

因为泡芙内部水分多，常温下高温会让水分蒸发快，表面结皮发硬。冷藏的话温度降到四度左右，微生物繁殖速度慢一半，所以能存三到五天。冷冻到零下十八度，水分子结成冰晶，泡芙结构不容易塌，但解冻后要烤热吃。数据显示冷藏泡芙每天水分流失率是常温的十分之一，冷冻时水分流失几乎停滞。烤好的泡芙表面蛋白质遇热凝固，冷藏后外皮会变硬需要复烤。冷冻保存的泡芙解冻后要加热到七成以上，否则内部水分太多容易塌陷。所以不同保存方法对应不同时间，关键看怎么存怎么吃。