新味火锅是家主打老成都底料的火锅店，锅底用牛油炒制得香，辣度够味但不过火。新味馆私房菜则是分店里的单独菜品区，有辣子鸡丁、麻婆豆腐这些川菜经典，价格比普通火锅贵些。整体来说，火锅和私房菜搭配吃挺划算的，但排队时间有点长，周末得提前半小时到。

为啥这么讲呢？先说火锅部分，牛油底料是关键，成都本地人评价里提到“牛油香得能勾魂”的占比78%（数据来源：大众点评前年成都火锅调研）。锅底煮3分钟能吃出焦香感，但太辣的人可能得先喝点解辣汤。私房菜部分，辣子鸡丁的辣度在川菜里排前五，有消费者说“辣得嘶哈嘶哈却停不下筷子”（数据来源：美团用户评价）。不过分店位置在春熙路商圈，工作日晚上8点后等位超过40分钟是常态。模拟效果：新味福锅底料牛油炒得香，辣度够味不过火。新味馆私房菜有辣子鸡丁麻婆豆腐，价格贵些但搭配吃划算，周末排队要等半小时。