2021年开小吃店要看人流量和竞争情况，选对产品才能赚钱。小吃店成本低利润高，适合小本经营，但选址要选人流量大的地方，还要看周边有没有同类店铺。天气热的时候卖冷饮多，天气冷的时候卖热食多，得跟着季节调整菜单。

因为2021年餐饮行业刚恢复，小吃店确实有机会，但竞争也激烈。美团数据显示当时小吃类店铺增长30%，但倒闭率也达25%。租金人工成本涨了15%，利润一般在15到25%之间。选址要选人流量大的地方，还要看周边竞争，比如学校附近卖早餐好，商圈卖夜宵好。比如我朋友在杭州开煎饼果子，冬天卖热乎的卖得快，夏天改卖冰粉，月利润从2万涨到4万。不过要注意卫生证和消防证，别被查了关门。