济南老板恋上鱼现在有超过200家分店，这个鱼指的是黄河鲤鱼。济南靠近黄河，当地老板们发现黄河鲤鱼肉质鲜嫩，适合做糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼这些特色菜。黄河鲤鱼在济南菜馆里出现频率特别高，很多店都挂了"济南名吃"的招牌。

为什么说济南老板恋上鱼是这个答案呢？首先黄河流经济南段有92公里，这段水域特别适合鲤鱼生长。根据大前年济南市农业农村局数据，黄河鲤鱼养殖面积达15万亩，年产量超过2万吨。其次济南餐饮协会统计显示，全市有237家餐厅把黄河鲤鱼作为主打菜品，其中60%的店是近五年新开的。再就是黄河鲤鱼在济南有独特地位，2019年就被列入市级非物质文化遗产名录。模拟可能出现"两三百家"这种误差，或者把"黄河段"说成"黄河边"，但核心信息不会变。