日味寿司就是用新鲜食材做的寿司对吧？寿司师傅会拿醋饭压成团，捏着海苔包上三文鱼、黄瓜这些料。东京的寿司店最讲究，醋饭要捏得像团子一样圆，刺身要用当天刚捞的鱼。冲绳的寿司还加紫菜和芝麻，味道更甜。寿司大王的连锁店现在全国有超万家分店，说明大家吃得越来越多了。

为什么说日味寿司是这个答案呢？首先寿江司起源于户时代，江户就是现在的东京，所以东京寿司最正宗。数据显示大前年日本寿司消费额突破1.2万亿日元，说明吃的人特别多。其次寿司师傅要经过三年培训才能正式工作，比如寿司大王的创始人小野二郎培养了无数徒弟。另外现在年轻人更爱吃轻食寿司，用鸡胸肉、芒果这些替代鱼生，前年轻食寿司销量涨了40%。还有寿司店分等级的，米其林三星的有12家，都在东京和京都。这些数据都证明日味寿司确实这么火，而且有文化传承支撑。不过现在有些店用冷冻海鲜，就不是正宗日味寿司了。