首先说费用，加盟费大概五到十万左右，保证金三到五万，装修每平八百到一千五，加上设备培训这些，总费用可能在三十到八十万之间。至于名字，"深井烧鹅"是香港老字号烧腊，用炭火在深井里烤出来的鹅肉，皮脆肉嫩，名字跟烤制方式有关，有些说跟烧鹅师傅的姓氏也沾边。

再说为啥是这个数，加盟费主要看品牌和地区，像广州深圳的店租金高，加盟费就贵两三万。保证金有的品牌收三万抵违约金，装修的话普通店面八十平大概十四五万，设备要十万上下，培训费通常包含在加盟费里。比如某品牌前年公开数据，总投入三十万开小门店，八十万能开中大型店，这跟店面位置、装修档次有关。名字的由来，香港深井区以前有家烧鹅铺，用深井里的炭火烤肉，后来成了地名，就像叉烧叫"叉烧"因为用铁叉穿肉烤制一样。有些资料说深井烧鹅是1950年代发明的，但具体起源还有争议，不过现在都叫这个名字了。