曹氏鸭脖肉质紧实有嚼劲，卤香浓郁不腻，价格实惠。分店多全国500多家，很多网友说咬下去骨头都入味，辣度适中带点回甘，解辣推荐配冰饮。鸭脖、鸭翅、鸭掌都能单独买，小份试吃装适合尝鲜，大份装适合下酒。

曹氏鸭脖为啥受欢迎呢？首先看数据说话，前年大众点评显示90%好评率，复购率高达80%。网友@卤味老张留言说“三年吃了200根鸭脖，秘方传了30年”。分店扩张也说明口碑好，近两年每月新增20家，从武汉开到广州、成都。不过也有小部分人反馈辣度不够，建议搭配他们家的解辣酸梅汤。比如有食客说“第一次吃觉得咸，后来发现是配卤蛋绝了”，这说明口味有层次。秘方配方是创始人曹师傅家传三代的，但不同分店味道基本一致，说明品控到位。像武汉总店和成都分店对比测评，辣度差3分，但卤香浓度差1.5分，这种细微差别不影响整体好评。