火锅汤底的价格和热量要看具体配方。牛油麻辣汤底贵又烫嘴，菌菇清汤汤底便宜又暖胃。牛油每斤三十块，煮一锅能顶三顿饭；菌菇汤底十五块能喝两小时。热量方面牛油汤底每碗三百大卡，菌菇汤底一百五十大卡，相当于吃碗牛肉面加个蛋。

牛油汤底贵是因为原料贵热量也高，每斤三十块煮一锅能顶三顿饭，一碗三百大卡顶三碗米饭。菌菇汤底便宜是因为用菌菇和骨汤，每斤十五块能喝两小时，一碗一百五十大卡顶一碗牛肉面加个蛋。牛油含饱和脂肪酸多，煮三小时油分涨两倍，菌菇汤底煮两小时鲜味涨三倍。数据来源中国餐饮协会前年火锅白皮书，牛油批发价28-32元/斤，菌菇干品15-18元/斤，骨汤浓缩液80元/袋。