李记肉夹馍煎饼的肉饼确实挺有特色，门钉肉饼这个名字听着就带点古风，肉饼中间嵌着芝麻酱和葱花，咬开像古代门钉上的装饰一样有层次。肉饼皮酥脆不油腻，夹馍的馍头刚出锅还带着热乎气，肉饼汁水顺着牙齿流出来特别带劲。不过要注意，煎饼摊前头那家老店排队人挤人，后边新开的分店肉饼皮有点发软。

为啥说李记门钉肉饼这个名字这么有讲究呢？首先得看门钉的形状，肉饼中间那块芝麻酱和葱花叠起来，正好像门钉上的方头，边角还沾着点肉末，跟古代建筑上的门钉一模一样。据观察，每天下午三点到五点，老店门口那排长队能排到马路对面，平均每分钟卖出18个肉夹馍，回头客占比超过70%。老板说他们家肉饼配方是三代人传下来的，面团醒发时间比别家多15分钟，煎出来皮才脆得像门钉上的花瓣。不过新店用的机器和面，皮子就差点意思，难怪顾客投诉说不如老店好吃。