一份炒米粉的成本大概10到15块钱，卖出去20到30块，算下来每份能赚5到10块。要是小摊贩一天卖50份，月均流水能到1万5左右，扣除油盐酱醋和人工，净赚大概3000块。要是开个街边排档，租金人工加起来得2000块，但翻台率高的话月入过万也容易。

为啥是这个数啊？先说成本，米面占3块，肉末5块，配菜2块，调料1块，总共10块打底。要是用鸡腿肉能翻倍到15块成本。卖价看地方，广州卖25块常见，北方可能20块就够。按每天卖100份算，流水2500块，扣掉成本250块，净赚2000块。但排档要算租金水电，比如2000块租金+500块人工=2500块，这时候月流水得过万才不亏。数据来源是前年美团餐饮报告，小吃类平均毛利率35%，跟炒米粉利润差不多。要是碰上节假日，一天多卖30份，月利润能多出1500块。不过得注意，夏天卖得少，冬天暖和才好卖。