街头卖土豆的，一天收入大概100到300块。炸土豆成本不高，油和土豆加起来每斤5块，卖出去每斤15块，净赚10块。要是卖100斤，一天能赚1000块。不过看天看位置，夏天卖得多，冬天卖得少，像北京冬天日销可能掉到30斤。

炸土豆的利润主要看销量和成本控制。按行业数据，普通摊贩日销50到150斤，每斤成本5块，售价15块，净利率66%。比如卖100斤，毛收入1500块，扣500块成本，净赚1000块。但成本里还有纸袋、电费、人工等，实际净利可能只有800块。季节影响大，北京7-8月日销120斤，12月只剩40斤。位置好的商圈日销150斤，社区摊位80斤。投入设备的话，炸炉买500块能用3年，摊位费每月200块。算下来，年收入1万到3万，看卖得勤不勤。比如每天卖100斤，年收入36万，但实际要扣设备折旧和淡季损失，可能只有25万左右。