炸串的成本主要由食材、人工、设备和租金构成。比如蔬菜每斤2到3块肉5到8块，摊主每天花200到300块请人，设备买来要1万到3万，租店面每月5000到1万。卖的时候得加价翻倍，比如10串成本3到5块，卖15块就能赚10到12块，还要考虑水电费和损耗。

为啥是这个数呢？先算食材成本，按每串用0.3斤算，蔬菜成本0.6到0.9块，肉类1到1.4块，加上调料0.2块，每串总成本2.8到3.1块。人工方面，2个人每天工作8小时赚240到360块，摊主自己不算的话，每串摊0.3到0.5块。设备折旧按3年算，每月分摊300到1000块，摊到每串0.1到0.3块。租金5000到1万每月，摊到每串0.4到0.8块。把这些加起来，每串总成本3到5块。卖价要留30%利润，所以10串卖15块，实际赚4到7块。要是生意好，还能加价到20块卖，赚更多钱。不过要是租金太贵或者肉价涨了，可能得降价卖，比如10串卖12块，赚3到5块。不同地方价格差挺大，比如北京10串卖25块，成都卖18块，跟当地工资和消费水平有关。