炸串成本主要看食材和人工，食材人工油费摊位费都算进去。比如牛肉丸每斤8块，炸20串用1斤，每串4毛；土豆片3块能炸50串，每串6分。人工的话，小摊主一天能炸500串，算下来每串1毛2。油费每天换油3斤，每斤15块，摊到每串8分。算下来每串成本2块5到3块5。

为啥是这个数啊？食材占头头，牛肉丸土豆片这些主料占50%，像西安市场牛肉丸8块/斤，炸20串用1斤，每串4毛；土豆片3块能炸50串，每串6分。人工算20%，小摊主一天500串，算每串1毛2。油费15%，每天换油3斤，每斤15块，摊到每串8分。摊位费10%，比如成都春熙路月租3000块，摊到每串5毛。合起来每串2块5到3块5，卖5块串能赚2块5，算下来月入过万没问题。