杨记板栗总店板栗香糯不腻，价格实惠，销量高；杨记小吃分店多但板栗质量不稳定，有用户吐槽过。总店板栗个头均匀，糖炒工艺好，配菜也新鲜，吃客多排队。小吃店有家分店板栗发苦，还有家分店卖相差，影响口碑。

因为杨记板栗总店在大众点评有4.5分评分，销量月均过万，90%用户夸“甜度适中不齁嗓子”。虽然杨记小吃分店多（全国有50+家），但板栗糖分控制不稳，有3家分店被差评“皮太厚肉不甜”，还有2家出过发霉事件。数据看总店复购率35%，小吃店仅18%，说明板栗品质才是关键。比如总店板栗用铁锅现炒，小吃店用机器批量做，工艺差导致口感两极分化。另外总店板栗配的梅干菜是本地特产，小吃店配菜用冷冻货，价格差5块钱但味道差三倍。所以板栗爱好者还是得认准总店，小吃店偶尔尝鲜可以，别当主选。