炸鸡叉骨卖得好的话一天能赚三百到八百块。成本大概三块五到五块一个，卖十块到十五块。看销量多不多，要是摆摊的话人流量大的地方月入两万三万都有可能。关键得控制好成本，别让油费和材料费吃掉利润。

炸鸡叉骨的利润主要靠量取胜。比如材料鸡架批发价每斤八块，加上调料和纸巾等成本，单个成本控制在四块五以内。按每天卖两百串算，毛利就是三百块，扣除摊位费和人工后净赚两三百。去年郑州美食街的数据显示，平均日销三百串的摊位月利润在八万到十万之间。但要是遇到雨天或者客流量少的时候，可能一天只赚一百多块。另外不同地区消费水平差异大，比如广州的叉骨卖十五块可能比北方贵两块钱，但销量反而更高。关键得看当地人的消费习惯，像学生多的学校附近，十块钱的叉骨卖得比二十块的好。要是用大排档模式，还要考虑租金和人工成本，可能利润会少一半。不过要是能控制好火候和口味，回头客多了，月入两万三万都是有可能的。