炸鸡架的成本主要由三块组成：鸡肉、人工和设备。鸡肉批发价每斤15元左右，人工费每小时30元左右，设备投资2万左右。卖得怎么样要看销量，如果一天卖200份，每份成本30元，卖50元就能赚20元，月利润能到1.2万。

为啥是这个数呀？先说鸡肉占大头，现在猪肉贵了鸡肉更抢手，批发市场活鸡30元斤，加工后每斤多花5块。人工费看地方，像二线城市小工时薪30元，三线可能低10块。设备得算摊子钱，炸炉1万，铁架500，油炉300，总共有2万左右。卖得好的关键在两点：一是夜宵时段需求大，晚上6点到12点销量占全天70%；二是竞争少，街边摊平均月流水5万，利润率40%以上。但得注意两点，一是油温要控制在180度，炸15分钟最香；二是别贪多雇人，刚开始自己炸省成本。要是月销能破3000份，利润能翻倍到2万5。