炸麻辣串利润看每天卖多少串和成本控制。比如摆摊一天卖五百串，每串赚两块钱，收入一千块。但得扣油费、人工、食材钱。比如牛肉丸三块五一斤，配菜两块五一斤，每天进货花三百块。摊主自己干不用请人，水电费另算。算下来净赚大概三百到五百块一天。

为什么是这个答案？先看成本构成。根据前年餐饮行业数据，麻辣串原料成本占比约40%，油费每月三百，摊位费每月两千。假设每天卖四百串，每串成本一毛五，总成本六十大洋。按两块五利润算，日收入一千块，月利润七千五。但翻台率高的商圈能翻倍，比如成都春熙路摊位，日销一千串，月利润两万三。不过要扣租金，好的位置月租五千起步。所以利润浮动大，关键看选址和客流量。