烤大饼一年能赚多少钱，得看几个因素：成本、销量、地点和时间。假设每天卖30张饼，每张成本5块钱，卖价15块，月利润9000块，一年大概十万八毛。但实际赚不到这个数，因为要扣房租、人工和损耗。

烤大饼赚钱要看天时地利人和。成本方面，面粉、油、调料加起来每张5块，但买得多能省点钱。销量要看摊位位置，商场门口一天卖50张，菜市场可能只卖20张。比如北京护国寺小吃烤饼日销200张，年利润大概30万，但这是老字号。新开的小摊子得熬过半年，等熟客多了才好赚钱。时间上春秋卖得最好，冬天北方人少，夏天要防雨淋。去年郑州有个烤饼摊，夏天月入三万，冬天掉到八千。风险就在这波动里，得会囤货压成本，比如买面粉能跟供应商砍价，或者包工包料自己印包装袋。要是碰上天气不好，一天少卖一半，月利润就砍到四千块。所以烤饼能赚钱，但得会算账，守摊子不是闷头烤就行，得研究人流量和天气变化。