烤腰子一般用猪腰子，也有用羊腰子的。猪腰子现在市场价十五到二十块每斤，羊腰子贵两三块。调料油炭火加起来每份十块左右，人工摊位费每天一百块。按烤十串算，成本大概三十到五十块一份，卖五十到八十块利润挺高。

为啥是这个数呀？猪腰子批发价 eighteen块到 twenty块每斤，北京新发地市场数据。炭火每烤十串用两包，每包十块，算下来每串两毛。调料油每份五块，人工摊位每天一百块摊到每份十块。猪腰子买二斤算二十斤，二十斤三百四十块，二十斤能烤八十串，每份成本四块二。炭火十块两包，烤八十串用八包炭火八十块，每份一毛。油盐酱醋算五块一份，总成本四块二加一毛加五块等于十块二。人工摊位每天一百块，按每天烤一百串算，每份摊位费一块。十块二加一块等于十一块二，卖五十块赚三十八块八，利润率三百多。羊腰子贵三块每斤，成本多六块，利润少三十块。炭火消耗大，换电子炉能省一半成本。