烤鸡架卖得好的话利润大概有二十到三十块一单。比如卖35块一份的话成本大约20块左右，人工和燃料加起来5块，剩下的就是纯利润。要是每天卖十份的话月利润能到五千到八千块之间。

为啥是这个数呢？首先鸡架采购价现在大概18块每斤，按三斤算成本54块，加上腌制用的葱姜蒜、盐这些调料总共6块，人工费按两块钱每份算。要是用炭火烤的话燃料费每天要30块，电烤炉的话能省一半。要是晚上摆摊的话翻台率能到五次，早市可能三次。比如凌晨三点进货卖到晚上十点，十小时能出四十份，每份利润7块的话日利润280块，月收入八千多。不过要是遇到雨天或者节假日，可能只有一半销量。现在很多摊主都买二手烤炉，省下的钱能多雇个人手。