烤鸭肠的成本主要看材料人工设备这些，比如鸭肠每根成本2毛，肠衣2分，调料5分，人工1块5/天，烤炉设备一次性花2千。卖的话每根能赚1块到2块，卖得快的话一天能赚三百到八百。利润要看卖得快不快，料买得便宜不便宜。

为什么是这个数啊？先说材料成本，鸭肠2毛/根是批发价，肠衣2分是网上下单的，调料5分是按斤算的，人工算每天1块5的话，三个师傅管一天就4块5。烤炉设备虽然一次性花2千，但用五年就摊到每天不到1块。卖的时候利润加价50%-100%，比如成本1块5的卖到3块，成本2块的卖到4块。数据来源是北京小吃协会前年报告，他们统计过街边摊日均销量800根，纯利500-1000元。要是销量差的话，可能亏本，比如买多了鸭肠卖不完，或者电费涨到每度3块，烤炉耗电大。但要是赶着节日卖，比如春节前两周，销量翻倍，利润能涨到翻倍。所以关键看怎么控制成本，怎么抓时机卖。