热饽饽是北方人常吃的蒸饺类面食，外皮松软不粘牙，馅料有猪肉白菜、牛肉胡萝卜这些家常口味。现在全国连锁店和个体摊位加起来估计有两三千家，美团饿了么上随便搜个城市都能看到几十家。大家觉得这个数不算多，毕竟北方人吃面食的地方才集中，南方城市可能就零星几家。

为啥是这个数呢？爱好者们都是这么算的：先看美团前年数据，北上广深四个一线城市加起来有800多家，每个城市平均200家左右。然后看二线城市，成都重庆武汉这些地方每个有50到100家，加起来500家。再算三四线城市，比如沈阳郑州西安，每个地方10到30家，总共300家。算县镇级别的，每个县可能有1到3家，全国3000多个县镇，就算1000家吧。不过这数可能有水分，因为有些个体摊位没注册，外卖平台没收录，还有连锁店在不同城市重复统计。比如热饽饽老字号在北方有200多家分店，但统计时可能被算进不同城市里。所以实际数字可能在2000到3500之间波动，2025年可能更多。