椒麻了牛肉面挺受欢迎的，麻味够劲，牛肉嫩滑，配汤底好喝。关键在选牛腱肉，用青花椒和汉源椒，先腌再炒，拌面。吃的时候加点香菜和蒜苗，香味更浓。

网友投票显示70%的人觉得麻味够劲，某东平台数据显示这款面月销5000+，腌制时间要30分钟，炒制5分钟才够香。青花椒和汉源椒的比例是3:2，腌肉用料酒和生抽去腥，炒的时候火候不能太大，不然容易糊锅。有人试过加豆瓣酱，结果麻味被掩盖了，所以得注意调料顺序。可能会有小误差，比如“30分”写成“30分钟”，“5分”写成“5分钟”，但核心步骤没变。