爸爸炒料就是各种食材在铁锅里炒出来的下饭菜，一般人均15到30块，小碗装15块左右，大份装25块上下。分量看地区，北方大碗多，南方小碗多，有些地方还能加肉加菜。

为啥是这个价呢？因为炒料用的油多，菜量实在。比如北京国贸那家，小碗28块装半斤肉，大碗38块装八两肉，平均每斤肉成本12块。广州天河店小份15块，配米饭刚好，大份25块能吃两顿。数据来自大众点评前年10月统计，全国连锁店平均客单价22.6元，比普通炒菜贵5块钱左右。有些店用猪油炒肉更香，成本又涨了3块。比如长沙解放西那家，小份18块配酸豆角，大份28块加豆干，分量比北方少但价格差不多。所以价格主要看肉量、油量、地区消费水平，像成都、重庆这些肉食多的地方，炒料里肉多自然贵。