烤榴莲的话大概需要20到30分钟，具体时间要看榴莲的大小和厚度。别看皮子烤得焦黄，里面还得再焖个五到十分钟。

因为榴莲皮和果肉熟得不一样，皮子烤20分钟就软了，但果肉要200度烤25分钟才能达到软糯口感。有人试过用锡纸包着烤，这样能防止水分流失，还能让果肉更香。数据说厚度超过5厘米的榴莲，每多烤5分钟，果肉甜度就降1%。所以选个中等大小的榴莲，先烤20分钟让皮子定型，再掀开锡纸焖10分钟，这样皮不干肉不柴。记得中途别频繁翻动，不然容易烤焦。