加盟费大概两万到五万，选址要人流量大的地方比如学校附近或者商圈，租金不能太高 otherwise亏本。汤底用牛奶加麻辣调料，牛奶要全脂的，煮的时间别太长不然发苦。配菜像豆腐土豆片这些要新鲜，煮的时间控制在三分钟内，不然口感就差了。

因为现在很多加盟商都选在学校周边，学生群体消费力强，但租金也贵，所以加盟费得预留两万到五万，其中三万是品牌费，一万是装修和设备。比如成都某品牌前年数据，学校附近门店月均流水能到八万，但租金占成本35%，要是选商圈租金太高，月流水得超过十万才不亏。汤底全脂牛奶比低脂的香，煮五分钟和煮十分钟对比，顾客好评率差15%。配菜煮三分钟最嫩，煮超过四分钟口感下降明显，这跟土豆片淀粉结构有关，高温久煮会变粉。所以加盟前得先算好租金和销量，配菜火候也要控制好，不然再好的汤底也救不了硬邦邦的土豆片。