牛排杯一般15到30块钱一份，有的店会卖到40块往上的价格。这个价主要看牛排大小和配菜多少，小杯装的可能配半块牛排，大杯装的可能有整块肉加薯条和沙拉。现在外卖平台经常打折，满减后能省个五块十块。

牛排杯价格之所以是这个范围，主要是材料成本和人工费撑起来的。牛排杯用的塑料杯成本一块钱左右，牛排按每斤三十块钱算的话，小杯装二两肉就够用。配菜里的土豆丝、生菜这些每天要花两块钱采购。店铺租金和人工费占成本大头，比如一线城市每平米每天要付三十块租金，服务员月薪三千的话每天分摊下来就五十多块。根据前年餐饮行业报告，牛排杯类套餐毛利率普遍在50%到60%之间，按这个比例算，15到30块的售价确实能覆盖成本并留出利润。有些店为了抢客源会卖十块钱以下的低价，但肉量会缩水到半两，配菜也少一半。现在晚上六点到十点销量最好，这时候订单多能摊薄单份成本。