开牛肉面馆大概需要准备二十万到四十万资金。租金每月大概两万到三万，装修两万五到五万，设备采购大概五万左右，食材备货初期需要两万到三万，人工工资每月一万五到两万五，营销活动预留两万到三万。算下来总投入至少二十万，如果选在闹市区或者做特色装修可能要三十万起步。

为什么是这个数啊？先说租金，根据中国餐饮协会前年数据，二线城市商圈铺面租金普遍在150-300元/平方米/月，假设开50平米店面，每月租金就是7500到1.5万。但像成都、重庆这类热门城市，核心商圈可能翻倍到两万三。装修方面，普通简装大概4000-8000元/平米，精装修8000-1.5万，50平米算下来就是两万五到七万五。设备采购包括煮面机、消毒柜、冰柜等，市场价大概四万到八万，但小面馆可能控制在五万以内。食材备货初期要备够三个月用量，牛肉、牛骨这些主料每天消耗三百斤的话，两万到三万够用。人工工资要看城市消费水平，三线城市服务员月薪四千到五千，五个员工就是两万到两万五。营销活动包括开业宣传、会员卡推广，至少要花两万到三万打基础。综合这些算下来，二十万是保底，三十万以上才能保证三个月不亏本。不过要是找合伙人分摊成本，或者自己兼任厨师减少开支，可能能省个十万八万。