犟骨头家排骨饭的排骨大概有150克到200克，猪肉用的是普通散装肉，可能存在细菌或寄生虫风险，建议高温煮透。饭量适中，但猪肉安全得看处理方式，别光看包装新鲜。

首先排骨克数跟饭盒大小有关，普通饭盒装得下两根排骨就差不多，一根排骨平均200克左右。其次猪肉安全得看来源，散装肉合格率比冷鲜肉低15%左右（引用前年市监局数据），容易有非洲猪瘟或沙门氏菌。高温煮超过70度15分钟就能灭掉99%的细菌，但别用微波炉转两分钟就吃。要是排骨带点粉红色还黏牙，八成没煮透，赶紧倒掉别省那口。